Vi sinh nguyên liệu - Đức Hiếu

ENZYME PHYTASE

Phytate là yếu tố kháng dinh dưỡng cần được cung cấp cho động vật  nuôi, cơ thể thiếu enzyme phytase sẽ làm giảm khả năng tiêu hóa của một số chất dinh dưỡng cần thiết khác, và những tác động kháng dưỡng của phytate sẽ gây ra cá cảnh hưởng tiêu cực đến hiệu suất chăn nuôi.

I. ENZYME PHYTASE là gì? ảnh hưởng thế nào đến vật nuôi.

Phytase ( myo -inositol hexakisphosphate phosphohydrolase) là bất kỳ loại enzyme phosphatase nào xúc tác quá trình thủy phân axit phytic (myo-inositol hexakisphosphate) – một dạng phốt pho hữu cơ không tiêu hóa được tìm thấy trong nhiều mô thực vật, đặc biệt là trong ngũ cốc và hạt có dầu – và giải phóng một dạng phốt pho vô cơ có thể sử dụng được.  Trong khi phytase được phát hiện có trong động vật, thực vật, nấm và vi khuẩn, thì phytase thường được phát hiện và mô tả nhiều nhất từ ​​nấm. 

Enzyme Phytase 

Phytase được sản xuất từ ​​Pichia pastoris và tinh chế bằng công nghệ lên men sâu chất lỏng tiên tiến. Nó có thể thúc đẩy quá trình phân hủy axit phytic (muối) trong nguyên liệu thức ăn, giải phóng phốt pho vô cơ, canxi, inositol và các chất dinh dưỡng khác, để cải thiện tỷ lệ sử dụng nguyên liệu thức ăn. Các sản phẩm được chia thành phytase thông thường và phytase chịu nhiệt độ cao.

Cấu trúc phân tử Enzyme Phytase

Enzyme Phytase là một enzyme có thể giải phóng phytate được đính phosphorus (P) để sử dụng trong đường tiêu hoá của vật nuôi dạ dày đơn. Để lượng hóa hoạt tính của phytase, người ta dùng đơn vị phytase được biểu thị bằng FTU; PU hoặc PTU tuỳ theo hãng sản xuất. Một đơn vị phytase là “lượng phytase có thể giải phóng P vô cơ từ một dung dịch phytate sodium 5,1 mili – mol với tốc độ 1 micromol/phút ở pH 5,5 và ở nhiệt độ 370C ” (Eeckhout và Paepe, 1994).

Cơ chế hoạt động.

• Thủy phân Phytase trong thức ăn, tăng khả năng hấp thu Photpho của vật nuôi.
• Giảm lượng Photpho vô cơ cần bổ sung, do vậy giảm chi phí thức ăn chăn nuôi.
• Giảm bài tiết Photpho lên tới 50% – một yếu tố quan trọng góp phần bảo vệ môi trường.
• Cải thiện các chất dinh dưỡng sẵn có như khoáng chất, protein,… từ đó cải thiện năng suất vật nuôi.

II. ENZYME PHYTASE đóng vai trò gì trong ngành công nghiệp.

Hiệu quả sử dụng phytase giải phóng phốt pho từ phytate phụ thuộc vào nhiều yếu tố như hàm lượng của phytate trong khẩu phần ăn, nguồn phytate, loài và tuổi của vật nuôi, nồng độ khoáng trong khẩu phần, và các điều kiện khác như pH đường tiêu hóa và các enzyme khác, nguồn phytase và liều phytase. Do đó, hiệu quả sử dụng phytase lên các chỉ số tăng trưởng và tăng cường hệ xương của vật nuôi, và quan trọng nhất là giúp giảm chi phí thức ăn chăn nuôi cũng có sự khác biệt.

Những phân tích về hoạt lực của phytase không đánh giá được hết hiệu quả của phytase trong cơ thể vật nuôi. Phytase liều cao (super- dosing) là một xu hướng đang được áp dụng hiệu quả trong dinh dưỡng chăn nuôi,giúp nâng cao hiệu quả tăng trưởng.Phytase liều cao có thể giải phóng tối đa phốt pho từ phytate, đồng thời kết hợp với enzyme nội sinh giúp tăng cường giải phóng myo-inositol.

Nhiều nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra những tác động tích cực của phytase liều cao lên tăng trưởng của gà thịt, gà đẻ và heo con, chứng minh đây là một giải pháp dinh dưỡng hiệu quả để giảm tác động tiêu cực của của yếu tố kháng dinh dưỡng phytate và cải thiện hiệu quả chăn nuôi ở động vật dạ dày đơn.

ỨNG DỤNG của phytase.

Axit phytic là nguồn cung cấp carbon, nitơ và lưu huỳnh tuyệt vời có thể chuyển đổi thành nhiều loại hóa chất trong thế giới tự nhiên. Enzyme phytase có nhiều ứng dụng trong công nghiệp, nông nghiệp và công nghệ sinh học do khả năng phân hủy keratin.

Enzym Phytase giúp cho vật nuôi tăng trưởng khỏe mạnh

• Thức ăn bổ sung

Enzym phytase có tầm quan trọng to lớn trong các ứng dụng công nghệ sinh học trong chế biến và sản xuất dinh dưỡng cho động vật và con người vì chúng có khả năng tăng hiệu quả sử dụng phốt pho và giảm thiểu nồng độ phytate trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.

Động vật đơn dạ dày, như lợn, gia cầm và cá, không có hoặc có lượng phytase đường tiêu hóa thấp, ngăn cản chúng sử dụng phytate, phốt pho có trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Do đó, chúng cần bổ sung phosphate vô cơ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và tăng trưởng của chúng, làm tăng chi phí thức ăn và mức độ ô nhiễm phốt pho. Enzym phytase có ý nghĩa quan trọng trong ngành thức ăn chăn nuôi vì nó cải thiện quá trình tiêu hóa phốt pho.

• Phụ gia thực phẩm

Axit phytic có rất nhiều trong ngũ cốc và bột mì nguyên cám của nhiều loại bánh mì và bột nhào, do đó phytase được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm trong quá trình lên men và trong nhiều ứng dụng khác nhau trong sản xuất bánh mì, cũng như phụ gia thức ăn chăn nuôi. Ví dụ, enzyme phytase của A. ficuum đã được sử dụng trong quá trình khử phosphoryl hóa các loại đậu. Có tới 78% phytate bị loại bỏ sau khi kết hợp và ủ bột đậu nành với phytase nấm trong 15 giờ.

• Ứng dụng thúc đẩy tăng trưởng thực vật

Thành phần quan trọng và thiết yếu của tế bào, đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa năng lượng, sản xuất axit và tổng hợp màng tế bào. Đây cũng là một chất dinh dưỡng đa lượng quan trọng cho quá trình tăng trưởng và phát triển của cây trồng. Thiếu phốt pho trong đất là một vấn đề lớn đối với nông dân trên toàn thế giới. Phần lớn đất chứa hàm lượng P tổng trong đất đáng kể, có thể tìm thấy ở cả dạng hữu cơ và vô cơ. Axit phytic là nguồn chính của phốt pho sinh học trong đất, chiếm 10 đến 50% hàm lượng phốt pho hữu cơ có sẵn. Vì vậy, enzyme phytase rất cần thiết để tiêu hóa nó.

• Ứng dụng điều trị

Con người sử dụng các mặt hàng thực phẩm có nguồn gốc thực vật làm nguồn dinh dưỡng thô chính ở nhiều khu vực trên toàn cầu. Thực phẩm có nguồn gốc thực vật giàu chất dinh dưỡng (carbohydrate, protein, chất xơ và vitamin), cũng như các chất không dinh dưỡng. Phytate là phân tử lưu trữ phốt pho quan trọng nhất trong hạt và ngũ cốc, chiếm tới 90% tổng lượng phốt pho trong hạt. Nó tạo ra tình trạng thiếu hụt khoáng chất ở con người bằng cách tạo thành một phức hợp với các thành phần trong chế độ ăn uống như kẽm, sắt, canxi, magiê, mangan và đồng.

• Các sản phẩm enzyme phytase thương mại khác

Phytase là enzyme có lợi cho thức ăn chăn nuôi. Chúng chiếm thị phần doanh thu lớn nhất trong toàn ngành, chiếm 83,6%. Phytase được bổ sung vào khoảng 70% chế độ ăn của động vật dạ dày đơn. A. niger cung cấp phytase công nghiệp đầu tiên, được phân loại là 3-phytase. Peniophora lycii sau đó được sử dụng để tạo ra một sản phẩm công nghiệp là 6-phytase. Trong nhiều năm, một số sản phẩm phytase từ nấm đã được các công ty khác nhau tạo ra và thương mại hóa. Enzyme phytase được sản xuất trên cơ sở thương mại bằng cách sử dụng nấm sản xuất phytate hoặc công nghệ DNA tái tổ hợp.

Enzyme Phytase cao cấp đang được bán tại Công Ty Quốc Tế Đức Hiếu

- - - - 

Hy vọng rằng những thông tin chia sẻ trong bài viết vừa rồi đã giúp bạn đọc có được câu trả lời cho vấn đề thắc mắc Enzyme Phytase là gì ? Cũng như biết thêm được nhiều vai trò và ứng dụng của Enzyme này.

Nếu quý khách có nhu cầu mua Enzyme Phytase chất lượng giá cả cạnh tranh, xin vui lòng liên hệ 0934 027 567 (Ms.Giàu)