Vi sinh nguyên liệu - Đức Hiếu

 BACILLUS COAGULANS

H. coagulans là một loại vi khuẩn Gram dương , catalase dương tính, tạo bào tử, di động , kỵ khí tùy ý , có kích thước khoảng 0,9 μm x 3,0 μm đến 5,0 μm. Nó có thể xuất hiện dưới dạng Gram âm khi bước vào giai đoạn tăng trưởng ổn định . Nhiệt độ tối ưu cho sự tăng trưởng là 50 °C (122 °F); phạm vi nhiệt độ chịu đựng được là 30–55 °C (86–131 °F). Các xét nghiệm IMViC VP và MR ( methyl red ) đều dương tính.

Bacillus Coagulans

I. BACILLUS COAGULANS là gì?

Bacillus coagulans là vi khuẩn gram dương, kỵ khí, không gây bệnh, hình thành bào tử và có khả năng sản xuất axit lactic. Bacillus coagulans ( B. coagulans ) lần đầu tiên được phân lập từ sữa hư. Năm 1933, B. coagulans được xác định là Lactobacillus sporogenes bởi Horowitz-Wlassowa và Nowotelnow. Sau đó, nó được phân loại là B. coagulans.

Sản phẩm  này có đặc điểm là chịu nhiệt độ cao, chịu ứng suất mạnh và sản xuất axit butyric mạnh. Sản phẩm ổn định và hiệu quả thông qua quy trình lên men độc đáo.

Loại vi khuẩn này có khả năng chịu nhiệt tốt; nhiệt độ phát triển tối ưu cho B. coagulanslà 35- 50 ° C và pH sinh trưởng tối ưu là 5,5 - 6,5. Ngoài sản xuất axit lactic, một số chủng còn tạo ra α-amylase có khả năng chịu nhiệt. Một số chủng B. coagulans có khả năng tồn tại tốt hơn trong điều kiện xử lý nhiệt ở nhiệt độ cao và điều kiện dạ dày hơn các vi sinh vật probiotic thương mại khác. Đồng thời, các chủng này cũng có khả năng tồn tại tốt hơn trong đường tiêu hóa.

Cấu trúc phân tử của Bacillus Coagulans

 Đặc biệt, B. coagulans là vi khuẩn Bacillus duy nhất vừa có khả năng hình thành bào tử vừa có khả năng sản sinh acid lactic có tác dụng làm giảm độ pH, đưa môi trường về trạng thái acid nhẹ. Đây là điều kiện môi trường rất tốt cho lợi khuẩn đường ruột phát triển và ngăn ngừa sự phát triển của các vi khuẩn có hại, đồng thời tăng cường khả năng hấp thu.

II. BACILLUS COAGULANS đóng vai trỏ gì trong nuôi trồng thủy sản?

Hiện nay B. coagulans được dùng làm chế phẩm sinh học sử dụng trong nuôi trồng thủy sản, chủ yếu là bổ sung vào thức ăn, tuy nhiên chúng cũng được dùng trong xử lý nước.

Khả năng tồn tại và sinh trưởng cao

B. coagulans là vi khuẩn gram dương, kỵ khí, nhiệt độ phát triển tối ưu cho B. coagulans là 35-50oC và pH sinh trưởng tối ưu là 5,5 đến 6,5. Đặc biệt B. coagulans là chủng vi khuẩn sinh bào tử nên B. coagulans có khả năng chống chịu lại sự bất lợi của yếu tố môi trường. Ví dụ như điều kiện nhiệt độ cao trong quá trình sản xuất, thời gian và điều kiện lưu trữ, đặc biệt có thể tồn tại và sinh trưởng tốt trong hệ tiêu hóa của động vật thủy sản. 

Bacillus Coagulans giúp tôm nâng cao sức đề kháng

Khả năng sản sinh axit lactic và men tiêu hóa

B. coagulans trong quá trình sinh trưởng có khả năng sinh ra axit lactic, đặc điểm này hiếm gặp ở Bacillus. Điều này tạo môi trường pH thấp trong đường ruột và dạ dày giúp cạnh tranh cũng như ngăn ngừa sự phát triển của các loài vi khuẩn khác đặc biệt là nhóm vi khuẩn gây bệnh. 

Ngoài sản xuất axit lactic thì chúng còn có khả năng sản xuất các enzym (men) ngoại bào cần thiết cho quá trình tiêu hóa nguyên liệu thức ăn và có khả năng phát triển trong chất nhầy ở dạ dày và ruột cá tôm. Bao gồm các men tiêu hóa như amylase, protease, lipase, cellulase, trong đó amylase, protease được sản sinh cao nhất. Amylase ở dạng α-amylase có khả năng chịu nhiệt, vì lý do này mà B. coagulans rất thuận lợi trong quá trình sản xuất. Điều này giúp tối ưu hóa quá trình tiêu hóa và hấp thu thức ăn cho động vật thủy sản. 

Ngoài ra, khi động vật thủy sản bổ sung B. coagulans còn cho thấy sự gia tăng nhung mao trong đường ruột động vật thủy sản, giúp làm tăng diện tích tiếp xúc của chất dinh dưỡng, đồng thời các tế bào biểu mô liên kết chặt chẽ giúp cho hệ đường ruột của động vật thủy sản khỏe mạnh hơn, giúp hạn chế ảnh hưởng của nhóm vi khuẩn không có lợi trong đường ruột.

Kích thích tăng cường miễn dịch, chống lại tác nhân gây bệnh

B. coagulans giúp tăng cường hệ miễn dịch nhưng tăng cường hoạt tính lysozyme, hoạt tính chống oxy hóa, enzyme catalase hay tăng cường biểu hiện gen miễn dịch như nhóm gen biểu hiện về yếu tố điều tiết phản ứng chống stress oxy hóa và giải độc cơ thể, các cytokine sinh ra bởi các đại thực bào, các yếu tố này đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch của cá, tôm. Ngoài ra, vi khuẩn còn giúp động vật thủy sản chống lại tác nhân gây bệnh với tỉ lệ bảo hộ hơn 50%.

Có khả năng bám vào thành ruột

B. coagulans được xác định có tồn tại và phát triển trên lớp chất nhầy trong ruột của tôm cá. Điều này góp phần vào duy trì mật số vi khuẩn B. coagulans trong đường ruột để đạt hiệu quả tiêu hóa thức ăn cao nhất, cũng như khả năng tăng cường miễn dịch, cạnh tranh dinh dưỡng và nơi cư trú đối với nhóm vi khuẩn không có lợi. 

Tính An toàn cao

B. coagulans được cho rằng an toàn đối với vật nuôi và môi trường. Trong một số báo cáo về sử dụng B. coagulans thì nhóm nghiên cứu đã đánh giá và có kết luận rằng chúng an toàn, không có bất kỳ dấu hiệu ảnh hưởng sấu đến sức khỏe của cá cũng như không có các triệu chứng bệnh lý hay gây chết nào. Kết quả tương tự cũng được báo cáo ở một số nghiên cứu trên nuôi tôm nuôi thương phẩm và tôm ở giai đoạn giống.

Sản phẩm Bacillus Coagulans chất lượng cao đang được Công ty TNHH Aquavet 

- - - - - - - - - - 

Hy vọng rằng những thông tin chia sẻ trong bài viết vừa rồi đã giúp bạn đọc có được câu trả lời cho vấn đề thắc mắc Bacillus Coagulans là gì ? Cũng như biết thêm được nhiều vai trò và ứng dụng của sản phẩm này.

Nếu quý khách có nhu cầu mua Bacillus Coagulans chất lượng giá cả cạnh tranh, xin vui lòng liên hệ 0934 027 567 (Ms.Giàu)