Vi sinh nguyên liệu - Đức Hiếu

SACCHAROMYCES CEREVISIAE

Saccharomyces là một loại nấm men có lợi cho sức khỏe vật nuôi: hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa sự phát triển và hạn chế hoạt động của vi khuẩn gây bệnh đường ruột. Ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp như sản xuất rượu bia, bánh mì, chế phẩm sinh học phục vụ nông nghiệp,…

I. SACCHAROMYCES CEREVISIAE là gì?

Saccharomyces Cerevisiae 

Saccharomyces cerevisiae được biết đến là một loài nấm men được biết đến nhiều nhất có trong bánh mì nên thường gọi là men bánh mì là một loại vi sinh vật thuộc chi Saccharomyces lớp Ascomycetes ngành nấm. Loài này có thể xem là loài nấm hữu dụng nhất trong đời sống con người từ hàng ngàn năm trước đến nay. Nó được dùng rộng rãi trong quá trình lên men làm bánh mì, rượu, và bia.

Saccharomyces cerevisiae là một trong những loài sinh vật nhân chuẩn được khoa học dùng nhiều nhất, cùng với E.coli là hai loài sinh vật mô hình phổ biến nhất.

Đặc điểm hình thái: Tế bào nấm men Saccharomyces cerevisiae có dạng hình cầu hay hình trứng, có kích thuớc nhỏ, từ 5-6 đến 10-14 µm, sinh sản bằng cách tạo chồi và tạo bào tử.

Nguồn dinh dưỡng chủ yếu của chúng là sử dụng đường glucose, galactose, saccharose, maltose như nguồn cacbon, chúng sử dụng amino acid và muối amon như nguồn nitơ.

Nấm men Saccharomyces cerevisiae dùng trong công nghiệp sản xuất thường có tế bào lớn, có dạng hình cầu hay hình trứng, đường kính ít nhất 7–11 mm. Hoạt tính chủ yếu là maltase, có hoạt lực làm dậy bột. Thường 100% bền vững với rỉ đường. Khả năng tích lũy sinh khối nấm men là 0,2/giờ.

Điều kiện môi trường ảnh hưởng khá lớn tới tốc độ tăng sinh khối của nấm men. Chúng phát triển tốt ở nhiệt độ 28-30 °C. Độ pH tối ưu của môi trường là 4,5 – 5,5. Ngoài ra ảnh hưởng của các hợp chất hóa học như rỉ đường, amonium sunphat, DAP, MgSO4, axit sunfuric là rất lớn. Nồng độ mật rỉ đường tác động đến sự hấp thụ các chất dinh dưỡng. Ảnh hưởng của cường độ không khí và khuấy trộn cũng tác động lớn lên tốc độ tăng trưởng của nấm men.

Cấu trúc phân tử Saccharomyces Cerevisiae 

II.  SACCHAROMYCES CEREVISIAE có vai trò gì trong ngành công nghiệp

Saccharomyces Cerevisiae (Nấm men | Men bánh mì | Men bia) là một trong những loại men vi sinh được ứng dụng và sử dụng nhiều nhất trong lĩnh vực thủy sản, nông nghiệp. Hiện nay, có nhiều sản phẩm men tiêu hóa trộn vào thức ăn cho tôm, cá có ghi thành phần là Saccharomyces Cerevisiae để phòng một số bệnh về đường ruột.

Trong đời sống xã hội hiện nay, nấm men saccharomyces cerevisiae được ứng dụng chủ yếu trong 2 lĩnh vực chính là dược phẩm và thực phẩm:

• Trong lĩnh vực dược phẩm, saccharomyces cerevisiae có thể được sử dụng làm thành phần trong các sản phẩm men vi sinh, các sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa, nâng cao sức đề kháng.
• Trong lĩnh vực thực phẩm, saccharomyces cerevisiae được sử dụng trong quá trình sản xuất bánh mì, bia và một số loại đồ ăn thức uống khác cần lên men.

Ngoài ra, saccharomyces cerevisiae còn được ứng dụng trong lĩnh vực chăn nuôi với vai trò làm chất bổ sung vào thức ăn giúp vật nuôi khỏe mạnh và tăng năng suất.

Không chỉ có gia cầm, gia súc, việc chăn nuôi các loài thủy sản, động vật dưới nước cũng nên được bổ sung các loại probiotic như Saccharomyces cerevisiae. Đây được coi là một phương thức hỗ trợ hiệu quả cho người trồng thủy sản cải thiện năng suất và tăng chất lượng mà không tốn kém quá nhiều chi phí.

Saccharomyces cerevisiae có nhiều vai trò và lợi ích cho các loài vật nuôi thủy sản:

• Hỗ trợ tiêu hóa thức ăn, nâng cao khả năng hấp thu các loại chất dinh dưỡng cho thủy sản, tối ưu hóa hệ số thức ăn chăn nuôi.
• Giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, bảo vệ niêm mạc, phòng ngừa nhiều bệnh lý liên quan đến đường ruột và hệ tiêu hóa.
• Hỗ trợ cải tạo môi trường nước, điều chỉnh pH, giảm độc tố, tạo điều kiện thuận lợi cho thủy sản sinh trưởng và phát triển, tăng sản lượng thu hoạch.
• Tăng sức đề kháng cho thủy sản, ngăn ngừa các bệnh do một số vi khuẩn trong môi trường nước gây ra.
• Giúp tăng sản lượng nuôi trồng thủy sản, cải thiện tốc độ tăng trưởng và sức khỏe tổng thể của vật nuôi.
• Giúp tăng sức đề kháng cho thủy sản, ngăn ngừa các bệnh do một số vi khuẩn trong môi trường nước gây ra.
• Giúp tăng cường chức năng tiêu hóa cho thủy sản, giúp nâng cao khả năng hấp thu chất dinh dưỡng từ thức ăn.
• Giúp bảo vệ niêm mạc đường ruột cho vật nuôi, phòng ngừa nhiều bệnh lý liên quan đến đường ruột và hệ tiêu hóa.

Saccharomyces cerevisiae hỗ trợ con tôm tiêu hóa thức ăn

Thủy sản cũng là một trong những lĩnh vực có thể ứng dụng saccharomyces cerevisiae một cách vô cùng hiệu quả. Sử dụng probiotic nói chung và saccharomyces cerevisiae trong thủy sản nói riêng là một giải pháp tiềm năng cho phép người dân nuôi trồng thủy sản cải thiện năng suất và tăng chất lượng mà không tốn kém quá nhiều chi phí.

Chính nhờ những công dụng đặc biệt đó mà Nấm men (Saccharomyces Cerevisiae) giúp cho bà con nông dân:

• Giúp bà con chăn nuôi có hiệu quả hơn. Lượng thức ăn chăn nuôi được cắt giảm do vật nuôi sử dụng dinh dưỡng tối ưu, tránh gây lãng phí.
• Giảm chi phí sử dụng thuốc, dễ kiểm soát được dịch bệnh và vấn đề bệnh lây lan theo đàn.
• Hạn chế tiếp xúc với kháng sinh hay chất tăng trọng hàng ngày.
• Hiệu quả chăn nuôi tăng, đem lại giá trị kinh tế cao, nhanh thu hồi vốn.
• Tạo nên những sản phẩm sạch, không chứa chất tăng trọng, không chứa kháng sinh, từ đó bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
• Nâng cao chất lượng thịt, trứng, sữa. Từ đó, người tiêu dùng có cơ hội sử dụng những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.

SACCHAROMYCES CEREVISIAE cao cấp đang được bán tại Công Ty Quốc Tế Đức Hiếu

- - - - - - - - 

Hy vọng rằng những thông tin chia sẻ trong bài viết vừa rồi đã giúp bạn đọc có được câu trả lời cho vấn đề thắc mắc Saccharomyces cerevisiae là gì ? Cũng như biết thêm được nhiều vai trò và ứng dụng của loại men này.

Nếu quý khách có nhu cầu mua Saccharomyces cerevisiae chất lượng giá cả cạnh tranh, xin vui lòng liên hệ 0934 027 567 (Ms.Giàu)